香煎多春鱼如何做
1、多春鱼1斤、油、盐、料酒1汤匙、黑胡椒粉少许、面粉少许。
2、将买回来的冰鲜多春鱼自然解冻,并初步整形。
3、将解冻后的多春鱼清洗干净,并用干净的抹布吸干水分。然后,再放平,整形好。
4、用孜然粉,五香粉,盐,糖,料酒调成一个腌汁。
5、将多春鱼放入腌汁处,用手将它转一个身,就可以下锅了。
6、微小火,热锅,不要放油。将下锅的多春鱼摆好,这决定了多春鱼的成型。多春鱼在烘煎过程中会有少量的油脂,这样煎制,没有用油炸方式那样油腻。
7、当煎制至鱼眼珠凸起时,说明贴锅的一面已经熟了。
8、此时用筷将多春鱼转过来,煎制另一面,如此反复,直至所有多春鱼煎好为止。装盘享用吧!
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