香煎小鲳鱼做法窍门
1、食材:鲳鱼3条、葱姜5克、料酒2勺、食用油适量、白胡椒粉2克、盐适量、玉米淀粉适量。
2、鲳鱼去掉内脏,清洗干净。
3、在鱼的两面打十字花刀。
4、准备好葱花姜丝。
5、将葱花姜丝放入装鱼的盆中。加入白胡椒粉盐和料酒。用手将鱼揉搓均匀,腌制15分钟。
6、将腌好的鲳鱼去掉葱姜丝,用厨房纸擦干表面水分,撒上一层薄薄的玉米淀粉。
7、平底锅小火预热,加入少许油,放入鲳鱼,全程小火煎至。待鱼表面定型后,煎至上色再翻面。两面都煎好,盛出。
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