油煎茄子饭的做法
1、食材:茄子2根、鸡蛋2个、蜂蜜1勺、食用油适量、生抽2勺、老抽1勺、白糖少许、蚝油适量。
2、首先准备两个茄子,先清洗干净去皮。
3、处理好的茄子先上锅蒸上15分钟,先把茄子蒸到断生。
4、蒸好的茄子切成大小适中的小条,这个小条的大小就根据自己喜欢就可以了。
5、最后准备一个料汁,碗中加入蚝油两勺,加入生抽酱油一勺提味,老抽半勺上色,蜂蜜一勺增香,盐适量调味,最后加入适量清水搅拌均匀。
6、然后锅中涂上少量的油,油不用太多,均匀地涂满整个锅底就可以了,然后中小火烧热。
7、先加入蒸好的茄子下锅煎一下,把两面煎到有点焦黄就可以了,等茄子煎好之后,加入准备好的料汁,转成大火,让茄子充分入味。
8、最后等汤汁收浓之后,撒上适量的白芝麻用来点缀增香,这样一道味道不一样的油煎茄子就做好了。
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