生煎鱼头怎么做
一、用料:鱼头、莴笋、莲藕、蒜、姜片、洋葱、油、烧烤酱、甜面酱、甜辣酱;
二、做法:
1、将烧烤酱、甜面酱、甜辣酱按照3:2:2的比例调和,再加入两大勺料酒,搅拌均匀备用;
2、将鱼头切成两半,锅中放入30克油,五成热后,放入鱼头,鱼皮朝上;
3、放入蒜瓣、姜片炒出香味,五分钟后,在鱼皮上均匀涂抹调制好的酱汁,盖锅盖小火焖十分钟;
4、另放砂锅,倒入少许底油,油热后放入洋葱翻炒,再依次放入莲藕、莴笋;
5、将剩余的酱汁放入砂锅继续翻炒,再放入已焖制好的鱼头,继续加热五分钟即可。
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