品鉴名茶好坏:铁观音和龙井的区别
如果历数我国的名茶,那么安溪铁观音与西湖龙井绝对是榜上有名。
作为各自地区的代表茶叶,铁观音和龙井都是蜚声中外的茶叶名品。
那么铁观音与龙井有何区别呢?让铁观音文化为你解答。
铁观音,属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。其介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,“七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛”,回味悠长。
铁观音不仅香高味醇,是天然可口佳饮,而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。除具有一般茶叶的保健功能外,它还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。
龙井茶是中国著名绿茶。产于浙江杭州西湖一带,至今已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。龙井茶因其产地不同,分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种。
龙井茶有助于人们提神解疲,集中注意力,工作之余喝一杯,有助于提升工作效率;同时,龙井茶中富含的ka6啡6碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。此外,龙井茶还能抗氧化,缓衰老,对养颜美容,减肥排毒,都有奇效。
铁观音与龙井茶的区别,在于铁观音属于青茶类,是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶类。其外形茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,香高而持久,被誉为“观音韵”。
而龙井则属于绿茶。其外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,冲泡以后,汤色嫩绿明亮,香气一般是清香或带有一股嫩栗香,但也有部分龙井茶有一股高火香,龙井茶味或清爽或浓醇,令人饮之难忘。
结束语:铁观音和龙井,都是我国著名茶叶,二者在制作工艺和性状口味上虽然有所区别,但都在世界范围内享有崇高声誉,深受爱茶人青睐,是我国茶文化的两大代表。
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