水煎包的和面方法以及比例
操作如下:
1、将酵母放入温水中,拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解;
2、将酵母溶液倒入面粉中,一边倒一边用筷子搅拌;
3、搅匀成棉絮状;
4、用手将其抓揉成团,再反复揉压;
5、一直揉压至其变成表面光滑的面团;
6、将揉好的面团放入盆中;
7、盖上盖子或湿纱布,于温暖处静置1、5至2小时,让其发酵;
8、当面团发酵至2倍大,面团里面充满蜂窝状的小孔时,说明已经发酵好。
比例如下:
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
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