香煎虾藕做法步骤
1、原料:袋装莲藕200克,虾仁80克,韭菜1小把,葱白1段(5厘米),柠檬1/4个,姜1小块,淀粉1汤匙,料酒1/2汤匙,盐1/4茶匙,香油1茶匙,醋适量,生抽、芝麻酱和柠檬汁适量。
2、虾仁洗净剁碎。
3、韭菜和葱洗净切末,姜切末,柠檬切楔形。
4、将一半莲藕切薄片,放在醋水中浸泡(防止变色),另一半剁碎。
5、将莲藕末、虾仁、韭菜、葱末,姜末、淀粉、料酒和盐放碗中用手抓匀,腌制10分钟。
6、将步骤4做好的虾糊均匀地抹到藕片上,再撒上少许淀粉。
7、煎锅加适量食用油烧热,放入藕片,中火煎5分钟左右。
8、翻面继续煎,直至两面金黄。
9、装盘,生抽、芝麻酱和柠檬汁放小碗中调匀做成蘸料汁,碗口用柠檬片装饰即可。
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