最简单的慕斯做法3个
1、牛奶慕斯的做法:
(1)将qq糖加牛奶隔水融化放凉。
(2)将草莓打成泥加1拌匀。
(3)打发好奶油。倒入酸奶,奶油拌匀。
(4)蛋糕是戚风,且处理做法:蛋糕体中间拦腰切开。
(5)再用刀把外围切去细细一圈。
(6)将草莓对半切围在慕斯圈里面。
(7)放入蛋糕底部部分,倒上一层慕斯料。
(8)再放上顶部部分,倒入一层慕斯料。放入冰箱4小时。装饰即可。
2、巧克力慕斯:
(1)准备可可戚风的材料。蛋清蛋黄分离。
(2)牛奶盒植物油倒入碗中打入蛋黄放入泡打粉。
(3)搅拌成均匀。放入ke6可6粉拌匀。筛入低粉。
(4)用橡皮刮刀拌匀。蛋清里挤入几滴柠檬汁。
(5)分3次加入白糖打发。打发至湿性发泡。
(6)蛋清分次拌入蛋糕糊。搅拌均匀。
(7)烤盘铺油纸,倒入蛋糕糊抹平,在桌子上磕几下震出气泡。
(8)烤箱预热170度,中层烘焙12分钟。烤好的蛋糕撕去油纸。
(9)用慕斯圈切出一块心形蛋糕。
(10)把切下的蛋糕片横切成两片,沿边剪去一圈。
(11)慕斯圈用锡纸包住底部,放入一片蛋糕待用。
(12)准备慕斯馅的材料。吉利丁用冰水泡软。
(13)淡奶油加糖打发,打好的奶油,牛奶用小锅煮至锅边冒小泡泡,关火。
(14)放入切碎的巧克力。搅拌至巧克力融化。放入泡软的吉利丁。搅拌至吉利丁融化。巧克力液晾凉后拌入淡奶油。
(15)先在铺了蛋糕的慕斯圈里倒入一半的慕斯糊。盖上另一片蛋糕片。
(16)倒入剩下的慕斯糊,抹平,放入冰箱冷藏4个小时。
(17)4小时用热毛巾捂一下脱模,我脱模脱的不太好呢。在慕斯面上筛上ke6可6粉,因为脱模没脱好,所以在周围撒上了。
(18)放上银珠糖和翻糖玫瑰装饰,即可.
3、芒果慕斯:
(1)鲜奶油打至6分发(放冰箱备用),
(2)吉利丁片泡冷开水。
(3)蛋黄加细砂糖,隔水加热打发到浓稠,颜色变白。
(4)蛋黄和砂糖打至发白变浓稠,牛奶加热到70度。
(5)冲入蛋黄糊。吉利丁沥干水分,隔热水(40度左右,即温热状态)溶化。 隔(6)水加热成吉利丁溶液,把溶化好的吉利丁片加入到蛋黄糊中。
(7)加芒果果泥。搅拌均匀。待凉加入酒。
(8)与打发鲜奶油混合。用刮刀搅拌。不可以用搅拌器,否则会把奶油打硬。
入慕斯杯。底部放一层蛋糕片,然后放芒果蛋黄糊,再放一层蛋糕片,再放蛋黄糊,至慕斯杯8分满。放入一层蛋糕片。
(9)冻好后:一层蛋糕片,一层慕斯,再一层蛋糕片,再一层慕斯。里面也可以掺入一些芒果粒,味道更好。
(10)冷冻8小时后取出,放室温解冻后食用。
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