水煎包的制作方法
食材:面粉、猪肉、茴香菜、酵母粉、盐、酱油、植物油、鸡精、香油、胡椒粉。
做法:
1、面粉内加入温水沏开的酵母粉,先和成絮状面,一边加水一边和成光滑的面团。
2、将肉切片,加1汤勺酱油,1克盐,少许胡椒粉、鸡精,拌匀待用。
3、茴香择洗干净,控水,切末,与肉片混合,加入3克盐,5克植物油,少许鸡精、香油,调拌均匀。
4、面团发酵到2至3倍大小,揪成均匀的小面剂子,压成中间厚,边缘薄的面皮。
5、夹入适量的馅,姆指和食指配合,把面皮儿的边缘捏成褶。
6、包好的包子,直接放到刷了一层植物油的鏊子里。打开中火,烙一段时间,至底上微黄。
7、加入半碗开水,大约不超过包子的三分之一,然后盖上盖子,转中大火,约10分钟即可。
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