牛肩胛肉适合做什么
牛肩胛肉适合做土豆炖牛肉、爆炒、香煎等。牛肩胛肉是位于牛的前腿上方附近,这个位置的牛肉肉质鲜嫩,比较具有张力。可以说是适合多种牛肉方面的烹饪方式,但是由于牛肉肉质的特性,不太建议煲汤喝。
白萝卜炖牛肉,据了解这道菜在南方的上桌率比较高,这道菜的特色是萝卜的松软搭配牛肉的鲜嫩,在口感上别具一格。
葱爆牛肉粒,牛肩胛肉一般切割下来的形状大都为不规则肉粒,民间选择加入葱花等配料进行爆炒,制作得当出锅时色、香、味俱全令人垂涎。
牛肉汉堡,牛肩胛肉由于肉质鲜嫩并且油脂含量得当,而且进货价格公道在成本上具有可控性,据了解不少连锁快餐店的汉堡都会用到。
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