香煎九节虾做法步骤
1、准备6根小香葱洗净,切段备用。切大概10片生姜备用。
2、锅里先烤干,倒入将近2汤匙稍多点的纯香芝麻油。
3、加1-2汤匙的平时炒菜用的植物油。
4、将切好的葱段(葱白部分)和姜片一起放进油锅内爆一下,这样比较香。
5、将九节虾洗净,倒入锅内爆炒一下。
6、将准备好的调料:盐、味精、鸡精、白糖、老抽、生抽、花雕酒。倒入一个碗内一直搅,调和它们。
7、然后,调和调料倒入锅内,直到快淹没大虾。盖上盖子大火烧。
8、直到将汤汁快收干,有点余留,将大火改文火,直到虾有微焦。
9、可以闻到些许糊味,撒上葱花,即可关火,盛出即可。
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