福建菜式家常菜做法
福建家常闽菜豉香平子鱼的做法:
材料:平子鱼、葱姜蒜、酱油、生抽、蚝油、鸡精、糖;先将平子鱼去内脏、腮,洗净,两侧分别斜切两刀;葱切段,姜蒜切片;锅内坐油,将鱼煸至两面微黄起锅备用;锅内重新坐油,下姜、蒜片爆香后,加入酱油炒出红油;放入煸好的鱼,调入蚝油、生抽、糖,加入葱段和适量的水;大火烧开后改中火稍炖十五分钟,再改大火将汤汁尽量收干,起锅装盘即成。
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