生煎包和水煎包有什么差别呢
区别如下:
1、所属地域不同。水煎包,又叫做锅贴,特色传统风味小吃,属鲁菜菜系。生煎包是流行于上海、浙江,江苏及广东的一种特色传统小吃,简称为生煎,由于上海人习惯称“包子”为“馒头”,因此在上海生煎包称生煎馒头;
2、制作方法不同。生煎包没有蒸熟的过程,直接下锅油煎,所以叫生煎。水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体;
3、口感不同。刚出炉的生煎外皮底部焦脆,上半部撒了一些芝麻、香葱。成品色白,软而松,肉馅鲜嫩,舟有卤汁,咬嚼时有芝麻及葱香味。刚出锅的水煎包,因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙,其色泽金黄,一面焦脆,三面软嫩,脆而不硬,香而不腻,味道鲜美极致。
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