推荐几个适合夏天吃的炒菜
番茄炒苦瓜。
苦瓜去瓤切片,把瓤那面冲案板,表面冲上,用刀正向斜削下来,瓜片呈月牙形;西红柿切片待用。切一些蒜片。炒锅放油烧热,下蒜片炝锅,蒜片焦黄后下苦瓜片翻炒片刻,加适量盐;。⒊下西红柿片快速翻炒,趁西红柿片还没破相,放些鸡精起锅装盘即可。杂菇苦瓜。
把香菇,草菇,蘑菇各2—3只洗净,切片待用。苦瓜一根直剖为四,去子,洗净,斜刀切成薄片,用盐腌渍半小时,沥干盐水。锅中烧水至沸,把苦瓜倒入烫一下,即起锅,沥干水分,拌入盐,糖,味精和麻油,铺在盘底。炒锅入油,把杂菇片翻炒几下,淋入蚝油,加水和糖,勾芡后盛在苦瓜上即成。酸辣土豆丝。
干红椒切丝,土豆切丝后用水浸泡,蒜切片。炒锅上火,烧热后加适量植物油,油热后,放入花椒、干红椒丝、姜丝炝锅,再放入土豆丝,大火翻炒,放入盐、糖、醋翻炒,起锅即可。
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