生煎包的肉馅里面有什么配料
食材用料:
馅:肉末适量,葱适量,蚝油适量,盐适量,酱油适量,老抽适量,料酒适量,白糖适量,水适量,生粉一勺。
面团:面粉250克,盐少许,白糖适量,酵母2克水适量,黑芝麻适量。
菜谱做法:
1、小葱洗干净切葱花备用;
2、肉末加入所有调料和水朝一个方向搅打上劲;
3、继续把葱花和一勺生粉加入搅打均匀;
4、酵母用温水化开;
5、白糖,少许盐,面粉放在和面盆里混合,慢慢倒入酵母水,边倒边搅成花絮;
6、揉成光滑的面团;
7、撒少许面粉搓成长条;
8、揪出或切成均匀的面剂子;
9、把面剂子做成包子形状;
10、锅中放适量油,烧微热,把包子放入锅里用文火煎一下,底下有点微黄定型就可以加水了;
11、水的量是包子的三分之一高,盖上盖文火煮干水份,听到吱吱响就说明水要干了;
12、水干了用剩下的油把包子翻个面再煎一下,煎金黄;
13、翻回来撒上黑芝麻,葱花盖20秒就可以出锅了。
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