舌尖上的美味:广州特色小吃
每个人自从懂事后,自从自己会挑食之后,总是会选着自己喜欢的吃。
而到目前为止,你尝过的美食一定不计其数了吧!
在广州文化中,那些特色小吃,称之为舌尖上美味的小吃是什么呢?让我们一起来看看吧!
白切鸡:
白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种,制作简易,不加配料且保持原味。白切鸡色洁白带油黄,皮爽肉滑,具有葱油香味,葱段打花镶边,清淡鲜美。食时带芥末酱、酱油,是广东家乡菜,食之别有风味。
肠粉:
肠粉起源于广东的汉族特色小吃,早在清代末期,广东街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候,肠粉分咸、甜两种,咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。肠粉本就起源于广东,因此在深圳的大街小巷不难找到肠粉的踪迹。肠粉油光闪亮、鲜滑爽口。
烧味:
烧味是粤菜中的一种,在广东美食中很流行。烧味包括豉油鸡,叉烧,烧肉,乳猪,烧鸭,烧鹅,扎蹄等。其中叉烧是烧味中颇受欢迎的一种,它肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。烧鸭、烧鹅也是港式烧味中的经典,油润光亮,皮香脆,肉质滋嫩鲜甜,配以酱汁食用,味道更佳。
双皮奶:
双皮奶,顾名思义,乃含双皮之奶也。据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟,在清晨烹制早餐的时候,不小心在水牛奶里翻了个花样,不久有个识货的老朋友买去了配方,开了间食档,这顺德双皮奶便吃成了传统,而双皮奶也便由清末流传至今。
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