最简单的米粉蒸排骨做法
1、食材:猪排骨 450克、五香米粉 50克、大蒜籽 二粒、生粉蚝油鸡精 各少量、香葱 一小根、料酒 几滴。
2、先把排骨剁成小块,再放在清水里泡十分钟,再清洗干净,再控水备用。
3、把大蒜籽用刀背拍下去皮再剁碎,用小碗倒50克五香米粉。本来要加上生姜的,后来没了,就放了几滴料酒。
4、把五香米粉倒入控干水的排骨上,再放少量生粉,蚝油,鸡精,盐,再滴上几滴料酒。
5、准备一小碗高汤,没有,可以用浓汤宝代替。
6、把高汤倒入少量在装排骨的碗里,一边搅拌一边倒,不要太稀。
7、再把搅拌好的米粉排骨倒入一个盘子里。
8、放在已经装有开水的锅里中火隔水蒸二十分钟。记住放足够的水,不能中途加水的。
9、时间到了,不要急着打开锅盖,等里面的水蒸气出完了才打开,小心端出来。撒上葱花,可以上桌开吃了。
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