瓜尖怎么处理

先把南瓜尖边上的绒毛部分撕下来,要诀有三:要趁新鲜赶紧剥,要先浸水使之柔顺,要始终“贴”着茎剥。然后掰成小段,放在水中,清洗干净。接着锅中烧水,水中加一勺盐,一勺油(可以避免焯水后颜色发黄发黑)。把洗干净的南瓜尖放进锅里,焯水至断生,然后捞出放在凉白开中过水。南瓜尖是南瓜秧上最嫩的一部分,南瓜尖的营养价值特丰富,含有多种维生素,微量元素和矿物质,特别是含丰富的维生素A,以及大量的膳食纤维。南瓜尖可炒可凉拌,味道清新爽口,可解腻。

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