最简单做腊肉方法
1、制作温度:制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。
2、选料:
(1)猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦)。
(2)配料:(按照10KG猪肉考虑)盐300g,花椒200g,八角150g,茴香150g,丁香30g,山奈75g,香叶30g,上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克拍破,甜面酱100g,料酒500ML。配料混合均匀。
(3)熏料:锯末,新鲜柏丫,松枝若干。
3、做法:
(1)猪肉切成3~4CM厚的块状,洗净,配料均匀抹遍猪肉外表,将猪肉放入密闭容器腌制5天,每天翻动一次(使入味更均匀)。
(2)将肉上串穿一个洞,挂起来风干3~5天。
(3)在一金属筒(比如汽油筒去底和盖)内置入锯末并引燃,上盖松枝,再盖柏丫,在筒的上方放一个网状的架子,猪肉置于其上,如此熏制,直到猪肉表面变成黄色或黑色(熏黑了的,松枝和柏丫的味道更重)。
(4)将猪肉,挂在通风良好的地方等腊肉干透,就算大功告成了。
腊肉的保存时间比较长,一般可以保存3个月,如果密封或放冰箱,则更久。熏制过的腊肉,密封保存一年以上没有问题。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
电视机的尺寸哪里可以看出来
电视机尺寸一般会标注于说明书上,若无法查看说明书,测量的方法...苹果lsir是啥意思
是苹果公司在其产品,及以上版本手机上应用的一项语音控制功能。...关于爱错句子
再怎么累,我还是不愿意放手,我等着他告诉我我并没有错。作者佚...below什么意思
在或到下面数量少于标准低于级别重要性低于在或到下面零度以下下...红砖质量怎么鉴别
从砖体强度进行鉴别。将两块红砖进行相互碰撞,如果响声是均匀洪...创业者励志说说
不管昨天发生多么糟糕的事,都不应该感到忧伤难过。今天是你往后...冰盒的冰块怎么弄出来
把冰盒放在凉水里一会儿,冰块就可以取出来了或者用很快的速度把...为什么外国人名字那么长
外国人名字长的原因是外国人完整名字中包括多个名字,第一个名字...核素可以是离子吗
核素不可以是离子。核素是指具有一定数目质子和一定数目中子的一...全军出击pc灵敏度设置
首先镜头灵敏度不开镜倍镜全息红点机瞄倍镜倍镜倍镜倍镜。开火镜...水管不锈钢和黄铜管哪种好点
不锈钢好。黄铜管虽然很好,但它的成本较高,而不锈钢管的硬度比...芒果TV快乐打工人活动怎么参加
启动手机,打开芒果,进入芒果首页。点击工具栏中的我的选项进入...蛋糕的制作方法
把烤箱预热到度,把蛋清和蛋黄分开。把糖中一小部分加入蛋黄中。...怎么查看qq共同好友
首先登录,然后可以进入首页。第一种方式然后选择首页左下角的号...两个月猫吃什么猫粮好
可以给小猫喂食专门的猫粮,或者做下列食物碎肉碎肉当中肥肉含量...