生煎鱼片怎样做
1、 将马哈鱼(三文鱼)宰杀治净,片取净肉顺着用斜刀法片成0.5 厘米厚的大片;
2、 鱼片内加入精盐、味精、黄酒、香油腌渍约30 分钟;
3、 将鸡脯肉斩成细茸后,加入蛋清搅匀,再加上适量精盐、味精、绍酒搅拌均匀;
4、 用模具把洗净的青椒压成12 个青蛙形;
5、 然后把鸡茸酿入青椒里面;
6、 勺内放入豆油烧热,加入葱、姜块炝锅取出,把鱼片放人热油勺内,慢火,煎熟出勺码入盘中间;
7、 将鸡茸青蛙上屉约蒸3 分钟熟后取出,摆入盘内四周;
8、 然后勺内加入鲜汤200毫升烧开,撇净浮沫,加上精盐、味精、黄酒,用调稀的湿淀粉勾芡,浇在鸡茸青蛙上即成。
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