水煎包面怎么和才好吃
面皮:普通面粉 600克、泡打粉 7克、白糖 40克、干酵母 15克、冷水 150克、沸水 200克。
馅料:大头菜 600克、盐 5克、肉馅 300克、盐 5克、清水、酱油、香油、白胡椒粉、葱花、姜末。
做法:
1、材料中的干酵母加清水混合至酵母溶解。
2、面、糖、泡打粉略微混合,加入酵母水搅匀。
3、揉到表面比较光滑,盖保鲜膜置15分钟。
4、大头菜切碎,加5g盐拌匀,腌20分钟,挤掉水分。
5、肉馅加入调料,大头菜,搅拌均匀。
6、面团擀开,大约0.5厘米厚。
7、中间放入馅料,包起,收口处掐紧,盖保鲜膜置30分钟。
8、平底不粘锅烧热转小火,倒入少许油,放入包子转中小火。
9、待水烧干,锅内听到油声,即可关火,继续盖盖焖3至5分钟。
10、出锅前包子表面撒少许芝麻和葱花即可。
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