香煎薯泥蔬菜饼怎么做
1、原料:面粉150克、土豆1个、胡萝卜1/6个、荷兰豆1大匙、甜玉米1大匙、洋葱1大片、发酵粉1小匙、食盐1/2小匙、白糖1大匙、橄榄油1小匙、蛋黄酱3大匙、胡椒粉适量。
2、发酵粉用少许温水化开,然后倒入面粉、白糖和盐,揉成面团;再倒入橄榄油,揉进面团中;盖上纱布,温暖处发酵至两倍大。
3、土豆切成小块蒸熟,然后去皮碾成泥;胡萝卜去皮切碎,洋葱洗净切碎。
4、锅中倒入少许橄榄油,将胡萝卜和洋葱入锅炒一下,然后盛出晾凉;豌豆和玉米粒入沸水中略微煮一下。
5、将土豆泥、胡萝卜、洋葱、豌豆、玉米粒倒入大碗中,再加入蛋黄酱、少许盐和胡椒粉拌匀成馅。
6、将发好的面团分成6等份,盖膜松弛10分钟。
7、取一小面团,压平,放上馅料,象包包子那样包起来,再次醒发30分钟。
8、醒好的“小包子”慢慢压平成饼状。
9、饼的表面喷上少许水,沾上面包屑;
10、平底锅抹上橄榄油,小火将饼煎至两面金黄即可。
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