香煎牛肉蘑菇串怎么做

原料:牛里脊、秀珍菇、葱、蒜、干红辣椒、生抽、盐、糖、香油、黑胡椒粉、白芝麻各适量;

1、将蘑菇洗净后放入开水锅中,焯烫20秒钟后捞出,充分沥干水分后放凉,用厨房纸巾轻轻的挤压掉蘑菇表面的水份。

2、牛肉洗净后去掉白色筋膜,切成约4cm长,2cm宽,7mm厚的薄片;葱白洗净后切成4cm长的段;蘑菇用手撕成两半,备用。

3、在蘑菇中放入蒜末、盐、香油拌匀;将牛肉片同蒜末、盐、香油、糖、生抽、黑胡椒粉、葱花,拌匀备用。

4、将腌好的牛肉、蘑菇、葱段,依次串成串。

5、锅中倒入油大火加热,待油7成热时,将肉串放入,改成中小火慢慢将牛肉煎熟,葱段略微有些发黄,撒上辣椒丝、芝麻,即可。

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