卷尖的制作方法
1、准备食材五花肉、鸡蛋、芡粉、葱末、姜末、香料、酱油、味精、食盐、麻油;
2、将五花肉去皮去筋,剁成肉泥,后与蛋白、葱、姜、香料、酱油、盐、芡粉等搅拌均匀;
3、将鸡蛋、盐、芡粉调成糊状,zuo2鸡蛋薄饼用。锅中热油,将鸡蛋糊倒入,随即提锅慢慢转动,把蛋糊摊成蛋饼,煎至金黄色,取出凉凉待用;
4、将做好的肉馅放在鸡蛋饼上面,做成宽约三点五厘米,高约二点五厘米的长条状,长度视鸡蛋饼的直径而定。然后均匀的卷上鸡蛋饼,两头做好封闭,等待上蒸笼;
5、将做好的卷尖
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![](/images/jiucuo.png)
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