花甲吐沙需要放油吗
一、花甲吐沙需要放油吗
可以。
可以放油,如果时间充裕,不急着吃的话,只需要把花甲放入水中浸泡一夜,吐出沙子即可。如果着急吃,可以在里面加点食用油,这样水里的氧气就会减少,花甲自然会张嘴呼吸,这样吐沙的速度会更快。
二、如何挑选花甲
1.掂重量,稍微重一点的好
我们在买花甲的时候可以放在手中称重,如果感觉有点重,说明花甲里面的肉比较厚,这种花甲比较适合购买。毕竟,我们吃花甲是为了吃肉,不是吃贝壳。重量很重,所以里面肯定有很多肉和脂肪,相反,它更薄,肉也不多。
2.碰一碰,反应敏捷的好
花甲一般在池子里卖的时候,如果长时间不碰,它们就会活动自如,伸出触手,或者打开外壳。 这时,如果你用手触碰花甲,它会迅速做出反应,缩回触手或合上外壳,则说明这个花甲很新鲜,特别有活力,值得购买。反之,如果反应慢,说明不新鲜;如果壳不合,则说明花甲已经死了,不建议购买。
3.看外观,颜色鲜艳的好
新鲜正常的花甲的外壳看起来明亮,颜色正,而陈旧的花甲看起来颜色暗淡无光。所以我们要买一个有光泽外壳的花甲。
4.闻一闻,有淡淡的鱼腥味是好的
用手抓几条花甲放到鼻子前闻,如果有淡淡的海鲜味,说明花甲新鲜,如果气味很浓,甚至腐臭,就不要买这种花甲,要么不新鲜,要么死了。
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