在家做牛奶冰淇淋的方法
1、主料:牛奶400毫升。
2、辅料:鸡蛋黄4个。
3、做法:
(1)白砂糖加上蛋黄放入搪瓷锅内搅拌均匀,小火至糖完全融化,然后加入牛奶继续加热拌匀,不需要煮沸,煮热拌匀就可以关火了,煮好的奶浆放入冷水盆中放凉备用。
(2)淡奶油加一点点香草粉(没有香草粉,不加也可以),轻度打发。
(3)打好的鲜奶油取一半与冷却好的奶浆充分混合,之后再与剩余的一半混合均匀。将混合好的液体过滤一下倒入冰淇淋机,搅拌半个小时后,再放入冰箱冷冻,一个小时后再搅拌一次,等冰淇淋完全凝固就好了。
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