农家小炒肉怎么炒
1、青尖椒切细段。
2、红尖椒切细段。
3、五花肉切薄片。
4、肉片用蚝油、老抽腌制一下。
5、锅内不放油,放青红尖椒下锅煸炒出虎皮。
6、放一勺油,浸润一下尖椒,捞出备用。
7、放适量油,五成热,入肉片翻炒,直至肉片微卷。
8、放入豆豉翻炒均匀。
9、调入一勺料酒。
10、一勺蒸鱼豉油。
11、倒入之前煸炒好的尖椒翻炒均匀,即可出锅。
主要价值:
猪肉,又名豚肉,是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者,皆可用之作营养滋补之品。
猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一,因为纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。
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