客家萝卜粄怎么做
1、萝卜擦丝,香菇泡发挤干水分切丝,虾米洗干净备用,香葱切成葱花。
2、猪肉切丝用盐少许酱油腌着备用
3、准备好就可以炒馅了,热油锅顺序放入葱花虾米香菇肉丝最后放萝卜丝,炒熟放调料,盛起放凉备用。
4、准备做皮,揉糯米粉了,最好能留出一些备用,以防水放多了备用,烧开水,慢慢倒入糯米粉,一边用筷子顺一个方向搅拌,看到团块差不多就开始慢慢揉搓,开始要小心烫,慢慢揉至起劲。手太脏忘了拍照了。
5、把粉团分成小块小块开始包馅料,简单把馅包进去就好了,注意馅的水份不要带太多进去用筷子夹滤干下.
6、接下来可以煮,用高汤最好,一定煮沸才放粄进去哦,煮至粄漂浮起来就可以了,放入盐鸡精等调料后撒入葱花虾米香菜完毕。也可以蒸或者煎来吃都别有风味哦。
7、开吃了,留了一半晚上煎来吃。
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