在家怎么自制鱼丸
主料:鲅鱼500克;
调料:花生油适量,食盐适量,味精适量,葱适量,姜适量,香油适量;
操作方法:
1、把鱼肉清洗干净,去掉血水和内脏,去掉鱼刺和鱼皮,把肉剔下来;
2、用刀剁鱼肉,觉得鱼肉开始粘刀后就加入少许的水,剁完一面后,用刀将下面的鱼肉翻上来接着剁;
3、加入剁碎的葱花和姜粒,继续剁鱼肉,直到鱼肉变成很粘稠、很细腻的肉糜;
4、鱼糜放入一盆中,顺一个方向不断搅拌,边搅拌边加入少许水,继续顺一个方向搅拌直到鱼肉上劲;
5、加入一勺盐和少许味精,加入少许香油,加入两勺花生油,顺一个方向搅打均匀后,便可以做鱼丸,握拳一挤便挤出一个小丸子。
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