黑加仑酱的熬制方法
1、清洗:清洗黑加仑,沥干水分,去除果核。取等比例白糖,放旁备用;2、熬制:黑加仑倒入锅中,烧开后碾碎果肉,一边煮一边搅拌。加入白糖,再次搅拌均匀。3、装瓶:加入明胶,搅拌融化后再煮一会,直到果酱变粘稠,放凉,装入干净的瓶子中。 黑加仑怎么熬制
准备材料:黑加仑400g、白砂糖400g、明胶适量、清水适量
1、清洗
把黑加仑清洗1-2次,沥干水分,切开去除果核。准备与黑加仑比例1:1的白砂糖,放入碗中备用。
2、熬制
将黑加仑放入锅中,倒入适量清水。烧开水后转小火,用大勺子按压,将果肉碾碎,改用中火煮5分钟,不停的搅拌黑加仑。加入白糖,再次搅拌至糖融化。
3、装瓶
加入明胶,搅拌融化后再煮10分钟,用勺子舀可以看到果酱变粘稠,气泡增大,说明果酱已经煮好。放凉,倒入干净的瓶中即可。
注意事项:熬制果酱时,首先需要控制火候,用小火碾碎黑加仑果肉,切勿操之过急,避免烫伤。用中火熬煮黑加仑酱,不停搅拌,防止粘锅。最后看到果酱有大气泡产生,且变粘稠,说明已经做好,可以放凉,装入瓶中。
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