烧甲鱼做怎么好吃又营养
1、食材:甲鱼、冬笋。葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、胡椒、辣椒油。
2、葱姜切片,蒜去皮备用。冬笋切块焯水后备用。
3、五花肉切小块。取净锅加水,加料酒,姜,葱把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水份备用。
4、甲鱼开盖后去内脏,另外,里面那些小白块也去掉。
5、用开水把甲鱼周身浇一遍,撕掉外皮上的那层膜。
6、把处理好的甲鱼剁块后焯水备用。
7、锅里放少量油,下葱姜蒜煸香,下五花肉炒至肉表面淡黄。
8、下甲鱼块翻炒至水份干,加料酒,生抽,老抽,盐,白糖翻匀。
9、加水,水量以没过甲鱼为好。大火烧开后捞去浮沫,转小火煮约10分钟。
10、下冬笋块,煮至甲鱼肉熟烂,加鸡精,胡椒粉提味后,淋少许辣椒油起锅装盘。
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