土家酱香饼的简介与来源
简介:土家酱香饼,简称酱香饼或香酱饼,是湖北恩施土家族一种特有的小吃,又号称“中国披萨”。制作材料有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等。土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点,香中有香,甜中带绵,辣而不燥,外脆里软。
来源:在远古时,每逢丰收、过节时才能吃得上。据当地人说:土家酱香饼是清朝康熙年间,一位武当山的斋法号为德福的僧人,他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成。凡上武当山的香客,品尝后都回味无穷,赞不绝口,后来此技术不慎流传,几百年来以他独特的口感与风味,传承于土乡人家。
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