在家里做炒米粉的方法
1、食材明细:干米粉一斤,虾米一把,干香菇切丝六朵,高丽菜切丝1/4颗,红萝卜切丝一根,木耳切丝两片,韭菜一把,豆芽菜半斤。
2、佐料:香菜一把,辣豆辨酱适量。
3、调味料:酱油四汤匙,柴鱼粉一汤匙,鸡粉一茶匙,水一碗,油少量,香油少许,胡椒粉少许。
4、干米粉一斤放入热水中泡软变透明即可取出沥干,放入容器内,盖上盖子避变干....备用。
5、起油锅,虾米、香菇丝爆香,再放入肉丝炒开,再加入高丽菜丝、红萝卜丝、木耳丝,拌炒至软。
6、加入酱油两汤匙、鸡粉一茶匙....起锅前再放入韭菜、豆芽菜,拌炒一下变软即可将菜捞起....备用。
7、锅内残留的汤汁,再加点热水一碗水(一斤米粉配一碗水),加入酱油两汤匙、柴鱼粉一汤匙、香油少许、胡椒粉少许..调合成汤汁后煮滚。
8、转小火放入米粉拌匀,让米粉充分吸收汤汁后,再放菜料,再拌匀即可上桌。(若米粉太干再加点热水,和酱油调味)
9、食用前可加点香菜,和豆办酱拌匀即可,别有风味哟。
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