花甲煮了为什么不开口
有可能花甲在煮前已经死了,也有可能是煮的方式不对或煮的时间不够。正常情况下,高温都会使花甲的蛋白质变性失去紧闭的能力,从而张开外壳,如果没有开口,建议多煮一会儿,如果煮了很久还是不开,不建议食用。
花甲建议冷水下锅焯水,这样能受热均匀,煮到花甲全部开口即可以捞出来。
如果煮了很长时间,花甲还是没有开口,不要再食用,这样的花甲有可能在煮前已经死掉了,食用很可能会导致身体出现不适。
花甲含有比较多的泥沙,购买回来后不要立马烹饪,最好使用食盐和小苏打浸泡30分钟左右。
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