在家自制杯子糕怎样做
在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:面粉300克,粘米粉200克,无铝泡打粉8克,鸡蛋2只,白糖50克,牛奶2瓶。
详细步骤如下:
1、准备一个大盆,放入300克面粉,加入200克粘米粉,加入50克白糖,用勺子搅拌均匀,再打入2个鸡蛋,放入500毫升纯牛奶。
2、用勺子或者搅拌器搅拌均匀至无干粉无颗粒的顺滑状态,如果家里有电动打蛋器,可以用电动打蛋器,打起来比较方便。混合均匀之后,放入8克无铝炮打粉,搅拌均匀,然后盖个盖子,醒发20分钟。
3、准备12个做蛋糕的小纸杯,摆放到烤盘里面,等面糊醒发好之后,用勺子搅拌一下,再装到纸杯上面,不用装得太满,大概8分满左右就可以了,因为在烤制的过程中,面糊会随着水分的蒸发而慢慢的膨胀。
4、烤箱180°C提前预热5分钟,再把装有食材的烤盘放入烤箱,180°C烤20分钟,烤制的过程中,随着水分的蒸发,面糊会膨胀,等到比杯子高的时候,还会开裂。
5、准备2个碗,将鸡蛋蛋黄蛋清分别打入不同的碗中,蛋清留着做其他好吃的,我们只要蛋黄,将蛋黄搅拌均匀,等发糕烤20分钟左右取出来,这会已经个个开裂了,用刷子在顶上刷上一层蛋黄液,再放回烤箱,继续烤10分钟。
6、烤好出炉,可以趁热吃,也可以放凉了吃,个个开口,色泽金黄,闻起来香香的,取出来之后松松软软的,就像小蛋糕一样。
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