鸡架怎么做火锅汤
1、准备食材,鸡架一只,猪皮100克,料酒2茶匙,盐1茶匙,胡椒粉半茶匙,生姜,大葱适量;
2、食材的预处理,用刀把鸡架剁成大块,猪皮切大片,清洗干净,鸡架和猪皮放入开水锅中炒烫3分钟捞出,洗干净鸡架和猪皮上的血沫;
3、制作火锅汤,把炒烫好的鸡架块和猪皮放入砂锅中,加入葱段,姜片,料酒和足量的水,大火烧开3分钟,撇去浮沫,加盖转小火煮2小时,加盐、胡椒粉调味即可,把鸡架和葱姜滤出,晾凉澄清以后去掉沉淀物,即完成火锅汤的制作;
4、火锅汤的存储,分成几份倒入可以密封的容器中或者保鲜膜内,放入冰箱冷冻,可以使用10天左右。
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