客家酿豆腐与酿豆卜的做法
食材:豆腐、五花肉、香菇。调料:香葱、蒜末、盐、五香粉。
1、将五花肉剁成肉末状,同时也将香菇切碎,随后将肉末与香菇末放进碗里,加入蒜末和适量的盐、五香粉,混合均匀备用。
2、豆腐洗净后,切成三角块状,将斜边的中间部位划开一个小口,放入准备好的肉馅。
3、热锅倒油,待油热后放入三角豆腐块。保证豆腐块的每一面,都要煎至金黄。
4、豆腐煎好后,在锅内倒入高汤,大约到豆腐一半的位置,再放入切好的香葱段。小火焖煮,汤汁快烧干时,撒适量的盐调味,再加入生粉水收汁,调小火煮5分钟,就可以出锅装盘了。
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