肉夹馍的馍怎么做又酥又脆

食材:面粉300克,发酵粉20克,温水适量。

步骤:

1、用温水化开发酵粉,倒入面粉中,用手和成软硬适中的面团;盖上布,醒40至50分钟,待面团完全膨胀即可。

2、将面团切成6份,每份压扁,擀圆。

3、先把饼铛烧热,不要放油;把饼放进去,用牙签扎9个小洞,两面都要扎。然后盖上锅盖,注意不要烤焦,几分钟翻个面。

4、面饼还会膨胀一点儿,就可以了。

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