花甲米线的做法
材料:花甲、米线、姜、蒜粒、青花椒、尖椒、盐、料酒、酱油、色拉油、青花椒油、鲜骨汤。
做法步骤:
1、花甲用清水加浓盐、冰块,浸泡一小时;
2、花甲清洗干净后,用热水烫开口后立即沥出,放冰水里浸泡,将沙肠清理掉;
3、准备好调料;
4、热锅倒入少量色拉油,将蒜、姜、尖椒倒入爆香;
5、放入龙骨汤;
6、放两勺海鲜酱油、盐,渗入骨汤煮沸,最后将花甲倒入烧制一分钟关火;
7、煮好的米线放入碗里,然后将花甲调料淋在米线上,洒上葱花即可。
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