蒸甲鱼20分钟能蒸熟吗
蒸甲鱼的时间,主要取决于蒸的火候和蒸锅的性能。
蒸甲鱼的具体蒸法:
食材用料:甲鱼1只、生姜3片、料酒2勺、盐少量、味极鲜若干。甲鱼腹部切开十字口,然后用剪刀十字口剪到头,并清理干净内脏。内脏清理干净,并倒入热水泡2至5分钟,热水一定要满过甲鱼,去掉甲鱼外面的一层膜,要仔仔细细清理干净,否则有腥味。去掉外衣膜并冲洗干净,特别甲鱼嘴巴处一定要用盐擦一下,并用剪刀将牙齿剔掉。甲鱼和清水同时放入锅内煮,并放入生姜。到锅里冒出白泡沫,立马开火,并里外清洗干净。甲鱼装盘,倒入2勺料酒,均匀撒在甲鱼上面。在甲鱼上撒上少量的食盐。上锅蒸,大火蒸10分钟,中小火蒸20分钟,关火焖5分钟出锅。
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