在家怎样自制芝麻酱
1、先取出一定量的芝麻,一般500g左右,也可以多一点,主要制作的容器是多大。
2、将芝麻洗干净并沥干,然后将沥干的芝麻放入炒锅中,先用中火炒熟,再用小火炒透。
3、用手捏芝麻,轻轻捏一下就碎即可以了,放凉备用。
4、将炒熟的芝麻放入研磨杯中高速打磨。研磨至芝麻变成粉状即可。
5、可以分成多次研磨,一次倒入一部分芝麻,研磨成粉状后再倒入剩下的芝麻。每次研磨30秒左右,避免一次性放入过多芝麻导致的底部食材板结。
6、最后在粉状芝麻中加入芝麻油和盐,将这三者搅拌至完全融合。加盐的作用除了调味,还能增加芝麻酱保存的时间。
7、准备好瓶子,要干净,没有水分,将制作完成的芝麻酱瓶子中,盖紧盖子,等芝麻酱冷却后保存起来。
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