花甲煲鱼的做法
1、锅中准备好热油,先将生姜片爆香之后,再将鱼放入锅中煎,煎至两面金黄之后,捞出备用。
2、另外准备好一些鲜虾,处理干净备用,将处理好的鲜虾放入锅中炸香之后,捞出备用。
3、接着换上一个平底锅,锅底中放入一些黄豆芽,接着将煎好的鱼铺在黄豆芽上,把花甲和炸香的鲜虾一起铺在鱼的上面,最后加入料酒、酱油、花生油、干辣椒、辣椒油等调味料和适量的水,大火煮开,最后撒上葱花,即可食用。
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