肉夹馍里面的肉是什么肉
猪腿肉、食腊汁肉、五花肉等。
肉夹馍做法:
1、往面包机里面放入所有的原料,启动面团程序,由面包机自动揉面发面;
2、发好的面团拿出来,揉掉大气泡,均匀的分成12等分,或者根据自己的喜欢的大小决定。然后依次将每个小面团揉圆,用擀面杖轻轻的擀成小圆饼;
3、小圆饼再度发酵15到20分钟后,锅用小火烧热,喷一点点油,把面饼两面烙到金黄色,平均每面12分钟左右。在饼的两面煎成金黄色以后,需要送入烤箱烤熟的;
5、 五花肉切块入锅,倒入没过肉的清水,水开焯去浮沫后再煮3分钟左右,把肉捞出;
6、 锅内再次倒入清水、焯好的五花肉,大火烧开,放入调料:红烧汁3大勺、香叶3片、八角2粒、桂皮半根、花椒2粒、陈皮2片后,改小火慢炖;
7、 炒锅炖一小时后,改入砂锅,继续小火慢炖,共炖3个多小时,肉肉超级喷香、酥软;
8、把肉放进饼里面,即可完成。
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