客家牛肉干制作方法
1、食材:牛肉约5000g、美味鲜酱油1瓶、五香粉50g、辣椒粉50g、棉绳1小把。
2、把牛肉切成两三个手指宽的条。把切好的牛肉放入一个深点的容器,最好不要用金属的,以免浸泡过程中释放有害物质。
3、隔几个小时翻动一下,把底下的翻到上面来,这样浸泡约10小时左右。
4、把浸泡好的牛肉取出来,放在稍大的容器中,撒入辣椒粉和五香粉,戴上一次性手套抓匀,让每一块肉都沾上辣椒粉和五香粉。
5、把牛肉用剪刀扎一个洞,系上棉绳,挂在窗台上让阳光暴晒十天左右。
6、待牛肉捏起来硬硬的就可以了,把晒好的牛肉用保鲜袋装好放入冰箱冷藏,吃的时候蒸熟切片就可以了。
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