农家辣椒酱的做法
1、食材:红辣椒1斤、蒜3量、盐2勺、高度白酒半两、密封瓦罐1个;
2、将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净,晾干!
3、然后将辣椒和蒜分别搅碎。 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。将辣椒垛碎,到自己觉得满意的程度就行了。
4、将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐,盐可以多一些。
5、加高度白酒。 不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点,适量放一点就可以了。
6、将辣椒酱拌匀,最后,就装到瓦罐里,封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!做好的辣椒酱,放在柜子里保存就行了,不用放冰箱。吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢!
7、注意事项:整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西!而且材料也不能带有水!每次取食辣椒酱的器具,也不能沾有水或者油,不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。瓶子一定要比较密封。
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