客家盐焗鸡制作方法
做法如下:
1、处理好的鸡洗净,用食盐抹遍全身,用保鲜膜包起来冷藏腌1天1夜;
2、腌好的鸡肚中间放生姜片;
3、用油纸包起来,尽量多包几层,再用绵绳绑起来固定;
4、取一厚底锅,锅底先洒一层粗海盐;
5、放入包好的鸡,洒上剩下的粗海盐,盖盖;
6、先开大火5分钟,再小火30分钟,继续焖至冷却。即可。
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