在家如何炸糖糕
材料:面粉、 砂糖粉、植物油、 碱粉、 明矾、植物油、白糖、水。
方法:
1、准备原料,在白糖里加一点面粉做糖馅,面粉里加一小勺白糖拌匀,后沸水烫面,边浇边搅拌,稍凉时,手上沾油和成面团,醒半个小时,分成小剂子,取其中一个拍平,捏个小窝包入白糖,包包子手法捏紧封口,手心拍扁,放入五成热的油中 小火炸至两面金黄即可。
2、先把面粉放入盆中锅中倒入水,放入白糖烧至沸腾,烧开的糖水大约有300克,全部倒进面粉里,用几根筷子顺着一个方向用力搅拌至无干面粉为止,不烫手时,手上多涂一些油,揉成光滑的面团备用,把馅儿里所用的面粉和白糖放入干净的碗中,拌均备用,将面团分成12个小面团,每个38克左右,取一小面团揉圆,后用另一只手的拇指旋转按个小窝,放入一勺混合好的糖粉馅儿,封口揉圆,用手掌心轻轻按扁,油锅烧至140度,逐个放入,轻轻晃动油锅,浮起后注意翻面,炸至金黄色捞出即可。
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