花甲怎样做才鲜
1、首先将买来的花甲放入清水中,加入适量食盐泡2~3个小时,让花甲自己把沙子吐出来,等吐沙吐得差不多的时候,给盆盖上盖子,拿起盆摇晃一下,这样花甲吐得更加干净。
2、吐完沙后,将花甲捞出,放入清水中清洗干净,洗好后捞起沥水备用。
3、接着把生姜、青红椒清洗干净,生姜切片,青红椒切丝备用,大蒜剥好后切片备用。
4、起锅烧油,油开后将大蒜、姜和干辣椒放入锅中大火爆香,炒香后加入一勺红油豆瓣酱炒出红油。
5、再把花甲倒入锅中大火爆炒,将花甲全部炒开口后,倒入适量生抽翻炒均匀。
6、接着将青红椒下入锅中大火爆炒均匀。
7、最后加入适量食盐、鸡精,翻炒均匀出锅。
8、最后撒上点葱花点缀一下,炒花甲就做好了。
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