在家怎么处理生蚝

戴乳胶手套,把它放入水中,用刷子把壳上附着的泥沙刷洗干净。然后,把水倒掉,加一些面粉,与其拌匀,目的是让面粉吸走它表面的粘物。接下来,用清水把面粉冲洗干净,加一些盐再冲洗几遍即可。如果买的是新鲜的牡蛎肉,里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质,只要在其中滴入适量的植物油和盐巴,反复搓洗几次,就可以了。

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