客家盆菜做法
食材:自制肉丸6粒、虎虾6只、烧肉8块、龙骨3块、冬笋1颗、蛋饺6块、玉米8块、萝卜6块、百叶结9个、活鲍鱼5个、鸡肉6块。
做法步骤:
1、将龙骨焯水后放入汤锅里加入适量的水,加入冬笋大火烧开后转小火煲2小时;
2、将买回来的活鲍鱼处理干净;
3、鸡肉在锅中烫一下即可捞出备用;
4、砂锅底部先铺上一层玉米;
5、玉米铺好后再放上萝卜块,放入百叶结围绕着萝卜;
6、蔬菜类都放入后放蛋饺;
7、蛋饺左下侧放入自制炸过的肉丸子;
8、蛋饺的中间放入虎虾;
9、砂锅右侧边上放入烧肉;
10、最后放入鸡肉和鲍鱼;
11、将高汤加入到盆菜里,八分满即可;
12、大火烧开后转小火慢煮直到肉类熟透即可。
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